1. Σοκολατένιες τρούφες με μπισκότα
Υλικά:
- 250 γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ
- 150 γρ. κουβερτούρα
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. κακάο
- Τρούφα σοκολάτας ή ινδοκάρυδο για επικάλυψη
Εκτέλεση:
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε ένα μπολ. Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί ή προσεκτικά στον φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε με τα μπισκότα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια πλάθουμε μικρές μπάλες και τις κυλάμε στην τρούφα ή στο ινδοκάρυδο. Διατηρούμε τις τρούφες στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
2. Χριστουγεννιάτικο cheesecake με κόκκινα φρούτα
Υλικά:
- 200 γρ. μπισκότα τύπου digestive
- 90 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 400 γρ. τυρί κρέμα
- 200 ml κρέμα γάλακτος πλήρης, κρύα
- 100 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Μαρμελάδα φράουλα ή φρούτα του δάσους
- Φρέσκα κόκκινα φρούτα για διακόσμηση
Εκτέλεση:
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι ή σε ατομικά ποτήρια και το πιέζουμε καλά ώστε να δημιουργηθεί η βάση.
Χτυπάμε το τυρί κρέμα με την άχνη και τη βανίλια. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει υφή σαντιγί και την ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα του τυριού. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Πριν το σερβίρισμα προσθέτουμε τη μαρμελάδα και τα κόκκινα φρούτα.
3. Σοκολατένιος κορμός ψυγείου
Υλικά:
- 250 γρ. μπισκότα πτι μπερ
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 120 γρ. βούτυρο
- 100 ml γάλα
- 2 κ.σ. κακάο
- 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
- Λίγα καρύδια ή φουντούκια
Εκτέλεση:
Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς. Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο και το γάλα. Ρίχνουμε το κακάο και την άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.
Προσθέτουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε το μείγμα σε αντικολλητικό χαρτί, του δίνουμε σχήμα κορμού και το τυλίγουμε σφιχτά. Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Κόβουμε σε φέτες και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
4. Μπουκίτσες μελομακάρονου με σοκολάτα
Υλικά:
- 200 γρ. έτοιμα μελομακάρονα
- 100 γρ. κουβερτούρα
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. τριμμένο καρύδι
- Λίγη κανέλα
Εκτέλεση:
Θρυμματίζουμε τα μελομακάρονα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το μέλι, το καρύδι και την κανέλα. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που πλάθεται. Δημιουργούμε μικρές μπαλίτσες και τις τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.
Λιώνουμε την κουβερτούρα και βουτάμε μέσα τις μπουκίτσες. Τις αφήνουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
5. Σοκολατένια δεντράκια με δημητριακά
Υλικά:
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 100 γρ. δημητριακά τύπου corn flakes
- 1 κ.σ. μέλι
- Χρωματιστή τρούφα ή μικρά ζαχαρωτά
Εκτέλεση:
Λιώνουμε την κουβερτούρα και προσθέτουμε το μέλι. Ρίχνουμε τα δημητριακά και ανακατεύουμε απαλά ώστε να καλυφθούν με σοκολάτα. Με ένα κουτάλι σχηματίζουμε μικρά δεντράκια πάνω σε αντικολλητικό χαρτί. Διακοσμούμε με χρωματιστή τρούφα και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν.
6. Γλυκά ποτηράκια με μπισκότο και κρέμα
Υλικά:
- 150 γρ. μπισκότα
- 250 γρ. τυρί κρέμα
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 3 κ.σ. άχνη ζάχαρη
- 1 βανίλια
- Σιρόπι σοκολάτας ή μαρμελάδα για διακόσμηση
Εκτέλεση:
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα μοιράζουμε σε μικρά ποτήρια. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με την άχνη και τη βανίλια και στη συνέχεια ενσωματώνουμε τη σαντιγί.
Μοιράζουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και διακοσμούμε με σιρόπι σοκολάτας ή μαρμελάδα. Αφήνουμε τα ποτηράκια στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες πριν τα σερβίρουμε.
7. Τρουφάκια με φυστικοβούτυρο και σοκολάτα
Υλικά:
- 150 γρ. φυστικοβούτυρο
- 100 γρ. μπισκότα τριμμένα
- 2 κ.σ. μέλι
- 150 γρ. κουβερτούρα
- Λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο με τα τριμμένα μπισκότα, το μέλι και μια μικρή πρέζα αλάτι. Πλάθουμε μικρές μπάλες και τις αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Λιώνουμε την κουβερτούρα και βουτάμε μέσα τα τρουφάκια. Τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.
8. Χριστουγεννιάτικα μπισκοτογλυκά με λευκή σοκολάτα
Υλικά:
- 200 γρ. μπισκότα βανίλιας
- 150 γρ. λευκή κουβερτούρα
- 80 γρ. τυρί κρέμα
- 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
- Κόκκινη και πράσινη τρούφα
Εκτέλεση:
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες ή αστεράκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα και βουτάμε μέσα τα γλυκά. Πριν στερεοποιηθεί η επικάλυψη, προσθέτουμε την κόκκινη και πράσινη τρούφα. Τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθούν.
Μικρά μυστικά για τέλεια γλυκά χωρίς ψήσιμο
- Ο χρόνος στο ψυγείο είναι σημαντικός: Μην παραλείπετε την ψύξη, καθώς βοηθά τα γλυκά να αποκτήσουν τη σωστή υφή.
- Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας σοκολάτα: Η γεύση της επηρεάζει σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα.
- Δώστε γιορτινή εμφάνιση: Κόκκινα φρούτα, καρύδια, φιστίκι Αιγίνης, ινδοκάρυδο και χρωματιστή τρούφα κάνουν ακόμη και την πιο απλή συνταγή εντυπωσιακή.
- Ετοιμάστε τα από την προηγούμενη ημέρα: Τα περισσότερα γλυκά ψυγείου χρειάζονται χρόνο για να σταθεροποιηθούν και να αναδειχθούν οι γεύσεις τους.
About The Author
