Κοινοβουλευτική παρέμβαση για το οριακό σημείο επιβίωσης στο οποίο έχουν περιέλθει
οι παραδοσιακοί φούρνοι, πραγματοποίησε ο Πάρις Κουκουλόπουλος, με Ερώτηση που κατέθεσε
προς πέντε συναρμόδιους Υπουργούς.
Εστιάζοντας στο γεγονός ότι μόνο κατά την τελευταία τριετία μπήκε “λουκέτο” σε 1.500
αρτοποιεία, ο Αντιπρόεδρος της Βουλής ζητά ξεκάθαρες απαντήσεις και προπάντων ενέργειες για
όλες τις ρεαλιστικές παραμέτρους που έχουν κυριολεκτικά οδηγήσει τον κλάδο σε απόγνωση, από
το ιλιγγιώδες ενεργειακό κόστος και την εκτίναξη των τιμών στις πρώτες ύλες, μέχρι την έλλειψη
φορολογικής δικαιοσύνης, αλλά και το άδικο θεσμικό πλαίσιο με την αλλοίωση του όρου
“φούρνος” εις βάρος της παραδοσιακής αρτοποιίας.
Ο Βουλευτής Κοζάνης & Υπεύθυνος ΚΤΕ Οικονομικών του ΠΑΣΟΚ – Κινήματος Αλλαγής
δίνει ειδική έμφαση στους οικογενειακούς φούρνους στην περιφέρεια και ιδίως στα χωριά, ενώ δεν
παραλείπει βεβαίως να ζητήσει εξειδικευμένα στοιχεία ανά νομό της Δυτικής Μακεδονίας.
ΑΚΟΛΟΥΘΕΙ ΤΟ ΠΛΗΡΕΣ ΚΕΙΜΕΝΟ ΤΗΣ ΕΡΩΤΗΣΗΣ
Προς:
- Υπουργό Εθνικής Οικονομίας & Οικονομικών, κ. Κ. Πιερρακάκη
- Υπουργό Ανάπτυξης, κ. Π. Θεοδωρικάκο
- Υπουργό Περιβάλλοντος & Ενέργειας, κ. Στ. Παπασταύρου
- Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων, κ. Μ. Σχοινά
- Υπουργό Εργασίας & Κοινωνικής Ασφάλισης, κα Ν. Κεραμέως
Σε οριακό σημείο επιβίωσης έχουν περιέλθει οι παραδοσιακοί φούρνοι, με τα στοιχεία της
πραγματικότητας να αποτελούν αδιάψευστους μάρτυρες της κυβερνητικής ολιγωρίας. Κατά την τελευταία
τριετία μπήκε “λουκέτο” σε 1.500 αρτοποιεία, σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε η
Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδας, σε συνέντευξη τύπου που έδωσε στις 7 Οκτωβρίου στα γραφεία της
ΓΣΕΒΕΕ (Γενικής Συνομοσπονδίας Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας). Ενεργειακό κόστος,
εκτίναξη των τιμών στις πρώτες ύλες, έλλειψη φορολογικής δικαιοσύνης και άδικο θεσμικό πλαίσιο εις
βάρος της παραδοσιακής αρτοποιίας, έχουν οδηγήσει τον κλάδο κυριολεκτικά σε απόγνωση.
Κατ’ αρχάς, όσον αφορά το μείζον πρόβλημα του ενεργειακού κόστους, η αριθμ.
45307/25.9.2026 Επιστολή της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας προς τον Υπουργό Περιβάλλοντος &
Ενέργειας είναι αποκαλυπτική, αποτυπώνοντας γλαφυρά τη δυσμενή κατάσταση στην οποία έχουν
περιέλθει οι αρτοποιοί, οι οποίοι δεν είναι σε θέση πλέον να ανταπεξέλθουν στους δυσβάστακτους
λογαριασμούς ηλεκτρικής ενέργειας που λαμβάνουν. Με τη μέση κατανάλωση μιας ενεργοβόρας
επιχείρησης και δη του αρτοποιείου να υπερβαίνει τις 10.000–15.000 kWh/μήνα και σε πολλές
περιπτώσεις η κατανάλωση να είναι ακόμα μεγαλύτερη, οι αρτοποιοί ρητά “κρούουν τον κώδωνα του
κινδύνου” για νέα πρόωρα «λουκέτα» σε εκατοντάδες επιχειρήσεις. Η ενεργειακή επιβάρυνση για τον
κλάδο υπολογίζεται πλέον σε 35%-40%. Ζητούν, λοιπόν, άμεσα να ληφθεί μέριμνα στήριξής τους, για να
κατορθώσουν να ανταπεξέλθουν.
Περιττό να αναφερθεί ότι η εν εξελίξει ενεργειακή κρίση και το άλμα του πληθωρισμού (που
εκτοξεύτηκε στο 5,1% στην Ελλάδα τον Σεπτέμβριο, σύμφωνα με τα προκαταρκτικά στοιχεία της
Eurostat, δηλαδή είναι 34% υψηλότερος συγκριτικά με την ευρωζώνη) πρακτικά σημαίνουν ιλιγγιώδεις
τιμές στις αναγκαίες πρώτες ύλες των παραδοσιακών φούρνων. Όπως δείχνουν τα στοιχεία της ΟΑΕ,
οι τιμές των πρώτων υλών έχουν αυξηθεί κατά 10%-15%. Το γεγονός αυτό επιβαρύνει επιπρόσθετα το
λειτουργικό κόστος και ευθέως “τορπιλίζει” τη ρεαλιστική βιωσιμότητά τους.
Περαιτέρω, η θέση των αρτοποιών έχει επιδεινωθεί εξαιτίας, όπως καταγγέλλουν, της
νομοθετικής διάταξης της Κυβέρνησης του κ. Τσίπρα, ο οποίος τον Αύγουστο του 2015 με τον ν.
4336/2015 (το -αχρείαστο και δυσμενέστερο όλων- 3 ο μνημόνιο που φόρτωσε στη Χώρα εξαιτίας της
αλησμόνητης …“διαπραγμάτευσής” του) εκχώρησε την ονομασία «φούρνος» ακόμα και σε
καταστήματα που προβαίνουν μόνο στο τελικό στάδιο της έψησης (σχετική πιο πρόσφατη η αριθμ.
45309/1.10.2026 Ανακοίνωση ΟΑΕ). Έκτοτε, επήλθε πλήρης αλλοίωση του όρου “φούρνος” με
σημαντικότατες επιπτώσεις στη δυνατότητα διαφύλαξης της ποιότητας του παραδοσιακού ψωμιού
και στα περιθώρια θωράκισης των τοπικών βιοτεχνικών επιχειρήσεων απέναντι στον αθέμιτο
ανταγωνισμό. Μόνο κατά την τελευταία τριετία άνοιξαν 600 σημεία bake off, εκ των οποίων το 50%
ανήκει σε μεγάλες αρτοβιομηχανίες. Η εξίσωση του παραδοσιακού φούρνου με τα καταστήματα που
ψήνουν κατεψυγμένη ή προψημένη ζύμη, αποτελεί βαρύτατη αδικία για τον κλάδο της βιοτεχνικής
αρτοποιίας.
Επιπρόσθετα, το φορολογικό σύστημα με τις συνεχείς αλλαγές που δέχθηκε κατά τη
διακυβέρνηση του κ. Μητσοτάκη, όπως με την αναχρονιστική οριζόντια τεκμαρτή φορολόγηση, χωρίς
ίχνος φορολογικής δικαιοσύνης, και με τις διαρκείς απαιτήσεις ψηφιακών διαδικασιών που επιβάλλονταν
πριν υπάρξει πλήρης σχετική ετοιμότητα, επιβάρυνε ακόμα περισσότερο την καθημερινή λειτουργία
των μικρών οικογενειακών φούρνων.
Δεδομένης της ολοκληρωμένης δέσμης θέσεων και προτάσεων, που εγκαίρως έχουμε
επεξεργαστεί στο ΠΑΣΟΚ – Κίνημα Αλλαγής επί των ανωτέρω παραμέτρων και γενικότερα υπέρ των
μικρών οικογενειακών επιχειρήσεων, με έμφαση στα χωριά και στις απομακρυσμένες περιοχές της
περιφέρειας.
Δεδομένης της από το 2020 δέσμευσης της Κυβέρνησης να εφαρμόζει διυπουργικά Ρήτρα
Δίκαιης Μετάβασης με ειδική κατά προτεραιότητα λήψη θετικών μέτρων ιδιαίτερης μέριμνας προς
όφελος των κατοίκων στην υπό απολιγνιτοποίηση Δυτική Μακεδονία, δεδομένης της αριθμ.
306/30/22.1.2025 Τροπολογίας μου «Ρήτρα Δίκαιης Μετάβασης για τη Δυτική Μακεδονία» και της από
8.7.2026 Ανακοίνωσής μου «Έχει και η γελοιότητα τα όριά της» επί της σχετικής ψευδεπίγραφης
κυβερνητικής Τροπολογίας.
Ερωτώνται οι κ.κ. Υπουργοί:
1) Υπάρχει κάποιο σχέδιο της Κυβέρνησης για να προστατευτεί η παραδοσιακή αρτοποιία και ο
υγιής ανταγωνισμός; Εάν ναι, γιατί το σχέδιό σας απέτυχε με αδιάψευστους μάρτυρες τα 1.500
“λουκέτα” μόλις κατά την τελευταία τριετία;
2) Πόσα από τα 1.500 “λουκέτα” αφορούν τη Δυτική Μακεδονία (με δεδομένα ανά νομό
Κοζάνης, Γρεβενών, Καστοριάς και Φλώρινας);
3) Πόσα παραδοσιακά αρτοποιεία παραμένουν σε λειτουργία ανά νομό της Δυτικής
Μακεδονίας;
4) Πόσοι εργαζόμενοι έχασαν τη δουλειά τους κατά την τελευταία τριετία συνεπεία των 1.500
“λουκέτων”, αφενός μεν πανελλαδικά, αφετέρου δε ανά νομό της Δυτικής Μακεδονίας;
5) Προτίθεστε να προχωρήσετε στις αναγκαίες νομοθετικές ρυθμίσεις σχετικά με τον ορισμό του
“φούρνου”, θέτοντας συγκεκριμένα κριτήρια που θα διασφαλίζουν τη σαφή διάκριση ανάμεσα στους
παραδοσιακούς φούρνους και τα σημεία bake off;
6) Ποια μέτρα θα λάβετε για τη θωράκιση των βιοτεχνικών αρτοποιείων απέναντι στην
ενεργειακή κρίση και την αλματώδη άνοδο του πληθωρισμού;
7) Σε ποιες παρεμβάσεις θα προχωρήσετε για να συγκρατηθούν οι τιμές του ψωμιού και
γενικότερα των προϊόντων στους παραδοσιακούς φούρνους, προστατεύοντας ταυτόχρονα και τους
αρτοποιούς και τους καταναλωτές;
8) Επεξεργάζεστε παρεμβάσεις φορολογικής δικαιοσύνης για τη στήριξη της λειτουργίας των
μικρών φούρνων ιδίως στα χωριά της περιφέρειας;
9) Σχεδιάζετε την εισαγωγή κινήτρων για τη διάσωση του επαγγέλματος του αρτοποιού και την
προσέλκυση της νέας γενιάς στον κλάδο;
10) Μέσα στο ανωτέρω δυσμενές πλαίσιο, ποια είναι η κυβερνητική μέριμνα για τις καλλιέργειες
και τα αγροτικά προϊόντα που αποτελούν πρώτες ύλες παραγωγής αρτοποιητικών προϊόντων;
11) Με ποιες δράσεις έχετε εφαρμόσει, κατά την πολυετή διακυβέρνησή σας, τη Ρήτρα Δίκαιης
Μετάβασης ειδικά για τη βιωσιμότητα και ενίσχυση των παραδοσιακών φούρνων στη Δυτική Μακεδονία;
About The Author
