Η ώρα για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου και τον παραδοσιακό μπακαλιάρο πλησιάζει.
Αν ψάχνετε μία εύκολη και γρήγορη συνταγή, ο Άκης Πετρετζίκης προτείνει την κατάλληλη με απλά υλικά για να φτιάξετε το πιο νόστιμο και τραγανό κουρκούτι που θα απογειώσει τον μπακαλιάρο σας.
Υλικά
- 500 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
- 330 ml μπίρα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 18 γρ. ξηρή μαγιά, ή 20 γρ. μπέικιν πάουντερ
- 2 πρέζες κρυσταλλική ζάχαρη
- 500 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ το νερό, την μπίρα, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αφήνουμε για 15 λεπτά στην άκρη να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Ρίχνουμε στο μπολ το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλεύρι.
- Αφήνουμε εκτός ψυγείου, σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με μεμβράνη, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά (1-2 ώρες).
- Αν δεν έχουμε χρόνο και θέλουμε να ετοιμάσουμε γρήγορα το κουρκούτι, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη μαγιά με το μπέικιν πάουντερ και να ανακατέψουμε κανονικά όλα τα υλικά και το κουρκούτι θα είναι έτοιμο για χρήση.
About The Author
